Jadal­na Nowa Huta – warsz­ta­ty, spa­ce­ry, spo­tka­nia oraz ogrod­nic­two (BUL­WART SZTUKI)

Jadal­na Nowa Huta to pro­jekt, któ­ry w cią­gu roku reali­zu­je­my w ogro­dzie na dachu Domu Uto­pii. Jest to nasz wkład w urze­czy­wist­nie­nie uto­pii Nowej Huty, któ­ra była pro­jek­to­wa­na jako prze­strzeń samo­wy­star­czal­na. W ramach Bulwar(t)u chce­my roz­sze­rzyć dotych­cza­so­wą for­mu­łę i zapro­sić Was na warsz­ta­ty, przy­rod­ni­cze spa­ce­ry, spo­tka­nia i poga­dan­ki z pogra­ni­cza bota­ni­ki i etnoflorystyki.

Zapra­sza­my wszyst­kich, któ­rych fascy­nu­je eks­pe­ry­men­to­wa­nie z upra­wa­mi i prze­twa­rza­niem jadal­nych roślin. Nie­dziel­ne spo­tka­nia będą oka­zją do wyko­rzy­sta­nia naj­waż­niej­szych walo­rów Nowej Huty: wol­niej­sze­go i jako­ścio­we­go try­bu życia, wza­jem­nej bli­sko­ści i… rosną­ce­go dooko­ła jedze­nia. Jadal­na Nowa Huta odkry­je przed Wami nowe spo­so­by myśle­nia o „jadal­nym mieście”. 

Pro­wa­dzą­ca: Cecy­lia Cie­chań­ska, zna­na jako Pani od Zie­le­ni. Ukoń­czy­ła ogrod­nic­two na Uni­wer­sy­te­cie Rol­ni­czym, od tego cza­su pro­pa­gu­je ogrod­nic­two natu­ral­ne, w domu i w ogro­dzie. Zapa­lo­na przy­ja­ciół­ka przy­ro­dy i autor­ka książ­ki „Ogród dla każdego”.

3.07 NIE­DZIE­LA / 15.00 Her­bat­ka bez her­ba­ty
Smak her­ba­ty doce­nio­no w Pol­sce już w XVIII wie­ku, choć na sta­łe zago­ści­ła w pol­skim życiu i oby­cza­jo­wo­ści za spra­wą samo­wa­rów i kawiar­ni dopie­ro w dru­giej poło­wie XIX wie­ku. Dziś cięż­ko wyobra­zić sobie jesień bez kub­ka aro­ma­tycz­nej her­ba­ty z mio­dem i cytry­ną. Pod­czas warsz­ta­tów stwo­rzy­my swo­je wła­sne napa­ry – czy­li lokal­ne „her­ba­ty” – przy uży­ciu fer­men­to­wa­nych liści pozio­mek i malin, suszo­nych liści pokrzy­wy, mię­ty, czy lipo­wych kwiatów.

17.07 NIE­DZIE­LA / 15.00 Jadal­ne kwia­ty
Nagiet­ki, aksa­mit­ki, mnisz­ki, sto­krot­ki, brat­ki, nastur­cje, flok­sy, wer­be­ny, cha­bry, lawen­dy, ogó­recz­ni­ki, fioł­ki, cuki­nie i dynie… To tyl­ko część przy­kła­dów kwia­tów jadal­nych, któ­re moż­na suszyć, sma­żyć, kan­dy­zo­wać lub jeść na suro­wo. Z detek­ty­wi­stycz­nym zacię­ciem będzie­my szu­kać jadal­nych pięk­no­ści i zasta­no­wi­my się nad moż­li­wo­ścia­mi ich kuli­nar­ne­go zastosowania.

14.08 NIE­DZIE­LA / 15.00 Róża­na kon­fi­tu­ra
Nowa Huta róża­mi stoi – Ale­ja Róż to jed­na z naj­pięk­niej­szych ulic naszej dziel­ni­cy. Kró­lo­we kwia­tów, poza walo­ra­mi ozdob­ny­mi, mogą mieć tak­że walo­ry użyt­ko­we. Róża jadal­na, zwa­na też różą pomarsz­czo­ną lub japoń­ską, zna­na jest z przed­wo­jen­nych prze­pi­sów na kon­fi­tu­rę róża­ną, tak chęt­nie umiesz­cza­ną w pącz­kach, lodach czy dese­rach. W ramach warsz­ta­tów odszu­ka­my kol­cza­ste pięk­no­ści i podej­mie­my pró­bę wyko­na­nia tra­dy­cyj­nej kon­fi­tu­ry różanej.

21. 08 NIE­DZIE­LA / 15.00 Śliw­ki (nie)robaczywki
Nie dość doce­nia­ne, a rosną­ce czę­sto spon­ta­nicz­nie, śli­wy mira­bel­ki odkry­ją przed Wami swo­je tajem­ni­ce. Mira­bel­ki to kró­lo­we prze­two­rów. Po naszym spa­ce­rze będzie­cie mogli zro­bić z nich dżem, gala­ret­kę, deser, krem do tor­tu, masę do cia­ste­czek, a nawet mar­mo­la­dę czy kwa­sko­wo-win­ny chut­ney z cebu­lą. Śliw­ko­we menu nie zna ogra­ni­czeń. W dobrym gospo­dar­stwie nic się nie zmar­nu­je – ze śliw­ko­wych pestek mogą też powstać natu­ral­ne, bio­de­gra­do­wal­ne termoforki.

We wszyst­kie pozo­sta­łe lip­co­we i sierp­nio­we nie­dzie­le (bez warsz­ta­tów) od godzi­ny 15.00 zapra­sza­my do wspól­nych dzia­łań w ogro­dzie spo­łecz­nym na dachu Domu Uto­pii oraz przy Teatrze Łaź­nia Nowa. Mile widzia­ni wszy­scy miej­scy ogrod­ni­cy, któ­rzy chcą współ­two­rzyć ogród i wymie­nić się doświad­cze­nia­mi. Będzie­my dzie­lić się prze­strze­nią, wie­dzą, cza­sem i plonami.

Spo­ty­ka­my się o 15.00 w nie­dzie­le przed Domem Utopii.

Zapi­sy na adres: rezerwacja@domutopii.pl

Kura­tor­ka: Mał­go­rza­ta Szymczyk-Karnasiewicz