Dzień Kul­tu­ry Kore­ań­skiej 2.0: Dzie­ląc stół. Warsz­tat Kuby Grzybowskiego

W kuch­ni, podob­nie jak w języ­ku, zna­cze­nia budu­ją się w rela­cjach – mię­dzy sma­ka­mi, skład­ni­ka­mi i ludź­mi przy stole.

Pod­czas warsz­ta­tu przyj­rzy­my się kore­ań­skiej codzien­no­ści kuli­nar­nej poprzez ban­chan (반찬)– nie­wiel­kie przy­staw­ki, któ­re towa­rzy­szą każ­de­mu posił­ko­wi i razem two­rzą jego peł­nię. To wła­śnie w nich ujaw­nia się logi­ka tej kuch­ni: róż­no­rod­ność, rów­no­wa­ga i wspól­ne jedzenie.

Wspól­nie przy­go­tu­je­my wybra­ne ban­chan, a następ­nie skom­po­nu­je­my bap­sang (밥상) – tra­dy­cyj­ny spo­sób nakry­cia sto­łu, w któ­rym posi­łek sta­je się doświad­cze­niem dzie­le­nia się, a nie tyl­ko jedzenia.

To spo­tka­nie będzie oka­zją nie tyl­ko do goto­wa­nia, ale tak­że do wej­ścia w kul­tu­rę, w któ­rej stół jest prze­strze­nią rela­cji, a smak – jed­nym z jej języków.

Warsz­tat ma cha­rak­ter prak­tycz­ny i zakła­da aktyw­ny udział osób uczest­ni­czą­cych. Na zakoń­cze­nie wspól­nie zje­my przy­go­to­wa­ne potrawy.

PRO­WA­DZE­NIE

Kuba Grzy­bow­ski (Orien­tal Spoon)

Wej­ściów­ki i karnety:

Kar­net (oba warsz­ta­ty): 80 zł
Kar­net z bile­tem na spek­takl „Cuc­koo”: 60 zł
👉 KUP KAR­NET

Wej­ściów­ki poje­dyn­cze:
– „Tłu­ma­cząc uczu­cia”: 30 zł (20 zł z bile­tem na „Cuc­koo”)
– „Dzie­ląc stół”: 80 zł (60 zł z bile­tem na „Cuc­koo”)

Możesz wziąć udział w jed­nym z warsz­ta­tów – albo potrak­to­wać ten dzień jako całość.

Kuba Grzy­bow­ski – kucharz od 10 lat zwią­za­ny z restau­ra­cją Orien­tal Spo­on. Miło­śnik kuch­ni i kul­tu­ry Dale­kie­go Wscho­du. W wol­nej chwi­li prak­ty­ku­je jogę. Pasjo­nat kon­cer­tów i festi­wa­li muzycznych.

Fot. Rado­van Dran­ga (zdję­cie ze spek­ta­klu Cuc­koo)