Bulwar[t] do zje­dze­nia: Klu­ska pol­ska – warsz­tat kuli­nar­ny z Pau­li­ną Nawroc­ką-Olej­ni­czak (Bul­wart Sztuki)

Zapra­sza­my na wyjąt­ko­we warsz­ta­ty kuli­nar­ne, pod­czas któ­rych wspól­nie przy­go­tu­je­my m.in. aro­ma­tycz­ne omle­ty libań­skie z zio­ła­mi i – pocho­dzą­ce z kuch­ni żydow­skiej – mace bra­je, któ­re poda­my w towa­rzy­stwie soczy­stych tru­ska­wek i cierp­kich oli­wek. Nie zabrak­nie też dobrze zna­nych sma­ków, któ­re prze­nio­są nas w świat dzie­ciń­stwa: kne­dli z sezo­no­wy­mi owo­ca­mi, leni­wych klu­sek i pod­ha­lań­skich mosko­li. Naj­waż­niej­sze w Bulwar[t]cie do Zje­dze­nia są jed­nak spo­tka­nia. Dla­te­go zasią­dzie­my przy wspól­nym sto­le na dachu Domu Uto­pii nie tyl­ko po to, żeby dzie­lić się smacz­nym jedze­niem, ale rów­nież po to, żeby poznać cie­ka­wych ludzi. Kuli­nar­ne spo­tka­nia przy­go­tu­ją: Pau­li­na Nawroc­ka, na co dzień dzien­ni­kar­ka Radia Tok FM i autor­ka pod­ka­stu „Zaba­wy jedze­niem”, Kata­rzy­na Pili­tow­ska zna­na m.in. ze śnia­da­niow­ni „Ran­ne Ptasz­ki” i Mar­ta Kirsz, któ­ra z miło­ści do Por­tu­ga­lii stwo­rzy­ła Café Lis­boa, w któ­rej kró­lu­ją pastéis de nata – słod­kie dzie­ła sztu­ki, któ­re poko­chał Kra­ków. Spo­tkaj­my się przy wspól­nym stole. 

Wszyst­kie­go smacznego!

- Mał­go­rza­ta Wach

5.07 SOBOTA/14.00

KLU­SKA POLSKA

Klu­ski to com­fort food – jedze­nie, któ­re otu­la i popra­wia nastrój. To cie­płe wspo­mnie­nia przy­wo­dzą­ce na myśl kuch­nię uko­cha­nej bab­ci. To temat rów­nie emo­cjo­nu­ją­cy, co bigos czy sałat­ka jarzy­no­wa – każ­dy ma swo­ją fawo­ryt­kę, nazew­nic­two, prze­pi­sy i opi­nię o tym, czym jest, a czym nie jest klu­ska. By je przy­go­to­wać, zazwy­czaj potrze­ba tyl­ko kil­ku nie­dro­gich skład­ni­ków, pod­czas gdy moż­li­wo­ści są nie­skoń­czo­ne. Do tego dosko­na­le pod­da­ją się wega­ni­zo­wa­niu, są nie­zwy­kle pla­stycz­ne i dobrze kom­po­nu­ją się nie tyl­ko ze swoj­ski­mi, ale tak­że z egzo­tycz­ny­mi dodatkami.

Spo­tka­nie przy­go­tu­je Pau­li­na Nawroc­ka-Olej­ni­czak – dzien­ni­kar­ka kuli­nar­na, miło­śnicz­ka jedze­nia i opo­wie­ści, twór­czy­ni nagra­dza­ne­go pod­ca­stu „Zaba­wy jedze­niem” poświę­co­ne­go kul­tu­rze kuli­nar­nej. Zawo­do­wo od lat zwią­za­na z radiem TOK FM, w któ­rym pro­wa­dzi mię­dzy inny­mi kuli­nar­ną audy­cję „Otwar­ta kuch­nia”. Autor­ka książ­ki Klu­ski. Teo­ria i prak­ty­kakom­plek­so­wo trak­tu­ją­cej o tema­cie klu­sek w kuch­ni pol­skiej. Absol­went­ka pody­plo­mo­wych Food stu­dies na Uni­wer­sy­te­cie SWPS, prze­wod­nicz­ka kuli­nar­na. Na Insta­gra­mie pro­wa­dzi kon­to @zabawyjedzeniem.